Celiaquía o Enfermedad Celíaca
Celiaquía o Enfermedad Celíaca (EC) es, según el Ministerio de Salud de la Nación Argentina, «una enfermedad crónica, inmunomediada, sistémica, precipitada por la ingestión de proteínas tóxicas del trigo, avena, cebada y centeno, comúnmente llamadas gluten, que afectan al intestino delgado en individuos genéticamente predispuestos». Esto implica que es una afección o enfermedad que, hasta el momento, no se cura.
Al ser el gluten lo que afecta y daña el organismo, el tratamiento recomendado es la dieta libre de gluten. Eliminar esta proteína de la dieta ayuda a revertir los síntomas y los daños producidos en el organismo.
Se considera que la prevalencia en la población general es del 1%. Es decir que una de cada cien personas puede tener celiaquía. Si bien afecta a hombres y mujeres, de todo tipo y edad, la celiaquía es más frecuente en mujeres.
Su espectro clínico es muy variado y puede afectar diferentes órganos. Las complicaciones más severas comprenden la talla baja, osteoporosis, tumores digestivos y otras.
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