Alfajores de maicena sin TACC

Aprende cómo hacer la clásica receta de alfajores de maicena sin TACC.

Se trata de una receta sin gluten fácil explicada paso a paso.

Para hacer estos alfajarcitos de maicena aptos para celíacos no hace falta contar con ingredientes complejos ni difíciles de conseguir.

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Alfajores de maicena sin TACC

Seguramente te preguntarás lo siguiente: ¿Por qué alfajores de maicena sin TACC? ¿Acaso la maicena tiene gluten?

Todo tiene una explicación.

Al menos en Argentina, a la receta de alfajorcitos de maicena se le agrega harina de trigo. Como es sabido, el trigo contiene gluten, una proteína que afecta el organismo de las personas con celiaquía.

Por este motivo, las personas que tengan celiaquía y deseen consumir alfajores de maicena deben asegurarse de que no contengan gluten.

Por este motivo es que hay recetas de alfajores de maicena sin TACC.

Al momento de elaborarlos se debe tener en cuenta que todos los ingredientes deben estar certificados como libres de gluten. Es decir que deben tener el logo de sin TACC y estar incluidos en el listado de alimentos libres de gluten de la ANMAT.

Ingredientes los alfajorcitos de maicena

• 100 gr de manteca a temperatura ambiente
• 100 gr de azúcar
• 1 huevo
• 1 yema de huevo
• 100 gr de harina de arroz
• 200 gr de almidón de maíz o maicena
• 1 cucharadita de polvo para hornear (4 gr)
• Esencia de vainilla
• Ralladura de 1 limón
• Dulce de leche repostero a gusto
• Coco rallado a gusto

Receta paso a paso de alfajores para celíacos

Para hacer alfajores de maicena sin TACC primero se debe batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema.

A continuación, agregar el huevo, la yema, la esencia de vainilla y la ralladura de limón.

Por otro lado, en un recipiente aparte, mezclar los ingredientes secos: la harina de arroz, la maicena y el polvo para hornear.

A continuación, integrar las dos partes hasta tener una masa suave.

Sobre una superficie limpia, estirar la masa de 5 milímetros de espesor y cortar discos del tamaño deseado.

Cocinar a horno medio (180°C) por 15 minutos.

Por último, dejar enfriar las tapas de los alfajores. Luego rellenar con dulce de leche y pasar por coco rallado.